アナエロビックならでは。芳醇な香りと、さくらんぼやプラムを感じるジューシーなテイスト、メープルシロップのような甘みを楽しめる満足感たっぷりのコーヒーです。

クロップ：2024/25
原産国：グアテマラ(Guatemala)
商品名：Guatemala Rosma Coffee Finca Gardenia/Anaerobic Natural Process
地域：ウエウエテナンゴ県マラカタンシト市ピアチェ村(Piache Village, Malacatancito, Huehuetenango)
農園：ガルデニア農園(Finca Gardenia)
生産者：エディ・ロペス、パオラ・メリーダ(Eddy Lopez, Paola Meridaa)
輸出者：ロズマ・コーヒーランド(ロズマコーヒーランド)
標高：2000〜2100masl
品種：カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン(Caturra, Catuai, Bourbon)
加工方法：アナエロビック ナチュラル (Anaerobic Natural process)
テイスト：グアバ、チェリー、メープルシロップ、ミディアムアシディティ、クリーン

焙煎度合　中浅煎り

〜ストーリーなど〜
■ガルデニア農園
2012年、現農園主であるEddy氏とPaola氏が、前オーナーから農園を買い取りました。 本農園はウエウエテナンゴ市から車で約45分の場所にあるﾏﾗｶﾀﾝｼﾄ地区 ﾋﾟｱﾁｪ村に位置しています。とても 乾燥した気候であり、土壌もコーヒー栽培には適さない場所ですが、年に2~3回の施肥を行い、養分を補うようにしています。また、彼らは環境に配慮し、その地域の在来の動植物を大切に保護することは当たり前の役目だと考 えています。また、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることは、質の高いコーヒーを生産できると確信しています。
１〜4月の収穫期には約4回に分け、完全完熟のチェリーの身ハンドピッキングしています。チェリーはすぐにステンレスタンクへ入れられ、約48時間の低酸素状態で醗酵工程を行います。
その後、水路を通りな がらきれいな水で洗います。ここで水に浮く軽いチェリーは取り除かれ、アフリカンベッドの上で10日間、天日乾燥します。その後、ビニールハウス内でさらにゆっくりと乾燥を進めていきます。